Un libro pensado para oficiar de ranchero en un barco, o en la estable cocina de casa. La cocina propuesta es el fruto de la experiencia personal y de la curiosidad del autor por la cultura culinaria de este rico país, también del azul mediterráneo y de países próximos o lejanos. Un libro tanto para deleitarse leyendo anécdotas, citas e historias como para que sirva de partitura en vuestra cocina, a bordo o en tierra.

INDICE:
El aprovisionamiento de la gambuza.
La cocina, la mesa y sus cachivaches.
Las medidas y las técnicas.
Planificación.
CANAPÉS Y OTRAS FRUSLERÍAS.
ENSALADAS Y SIMILARES.
SALSAS.
PASTAS ITALIANAS Y SUS SALSAS.
OTRAS PASTAS O GUISOS CON PASTA.
ARROCES.
LA COCINA DE LA BARCA DE PESCA.
PLATOS LIGEROS.
GRANDES PLATOS DE LA COCINA HISTÓRICA:
Francia.
Occitania.
Inglaterra.
Japón.
Reino de las mil y una noches.
CONSERVAS, AHUMADOS Y SALAZONES.
COCINAR CON CONSERVAS.
COCTELES Y LICORES:
Cócteles.
Licores caseros.
PASTELES Y DULCES.
COCINAR CON OLLA A PRESIÓN.
Una carta.
Una cena afrodisíaca.

Edición Española 2005
256 págs.
Tamaño: 21,5 x 26 cm
Encuadernación: Rústica